Archives des Cuisine - Page 9 sur 26 - Lasymphoniedesdouceurs

Rôti de bœuf reposant sous aluminium foil

Je laisse reposer mes viandes 15 minutes sous alu depuis que j’ai compris pourquoi elles restent juteuses

Cubes de glace aux herbes thaïes dans huile d'olive

Je congelais mal mes herbes thaïes jusqu’à ce qu’on me montre cette technique à l’huile

Gratin dauphinois rustique doré à la crémeuse

Ne rincez jamais vos lamelles de pommes de terre ou votre gratin se transforme en bouillie

Pâtes amatriciana fumantes dans bol rustique

Mon charcutier italien m’a fait goûter cette joue de porc séchée et je ne fais plus mes pâtes tomate comme avant

Ragoût de bœuf au vin rouge dans cocotte en fonte

Je ne fais plus ce ragoût au vin rouge depuis que j’ai découvert cette pincée de sucre dans la sauce

Pad thaï avec crevettes roses et cacahuètes grillées

J’ai grillé mes cacahuètes 3 minutes à sec et mon pad thaï n’a plus rien à voir

$Burrito géant tex-mex en coupe transversale$

Je ne fais plus de burritos depuis que j’ai testé cette version géante pour 10 personnes

Profiteroles gourmandes avec glace et sauce chocolat

Je ne fais plus de profiteroles depuis que j’ai compris cette étape de dessèchage

Ragoût dominicain sancocho aux 7 tubercules

Je ne fais plus de pot-au-feu depuis que j’ai goûté ce ragoût dominicain aux 7 tubercules

Tagine de kefta marocaine aux boulettes de bœuf

Ces boulettes marocaines mijotent 40 minutes dans leur sauce au cumin et fondent sous la cuillère