Cuisine
Cuisine
Je ne fais plus mes pains au four depuis que j’ai découvert cette technique marocaine à la poêle
Je ne fais plus de ragoût de haricots depuis que j’ai testé la feijoada brésilienne
8 heures de mijotage pour cette recette normande qui transforme les abats en fondant gélatineux
Je ne fais plus mes confits sans cette graisse froide depuis que j’ai compris l’erreur
Ma grand-mère remplaçait les lardons par ce légume et personne ne réclamait la viande
Je ne préchauffe plus mon four à 270°C depuis que j’ai compris ce geste des boulangers
Ma grand-mère faisait toujours cette étape avant les lentilles au lard… et ça change absolument tout
Je prépare 50 litres de velouté un dimanche et ma famille en mange pendant 3 mois
Je ne fais plus mes patates sautées sans graisse de canard depuis que j’ai goûté celles de ce bistrot gascon
Je ne fais plus de gemista depuis que j’ai compris cette étape du remplissage
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