Cuisine
Cuisine
Je ne fais plus cette soupe à la tomate depuis que j’ai goûté cette chaudrée de palourdes
Je verse ce ghee fumant sur mes lentilles et ma cuisine sent l’Inde pendant 2 heures
Cette étape que ma grand-mère ne ratait jamais et qui rend ses oignons caramélisés inoubliables
Je ne fais plus de pho depuis que j’ai compris cette erreur sur le bouillon
Je ne fais plus mariner mon poulet depuis que j’ai compris cette erreur sur le yaourt
Je ne fais plus de velouté sans garder la peau du potimarron depuis que j’ai compris cette erreur
Je ne fais plus de gratin depuis que ma grand-mère m’a montré cette infusion lait-crème à la muscade
Je ne fais plus de couscous classique depuis que j’ai découvert cette version vapeur aux fèves
J’ai raté mes gyozas pendant des années en ne les cuisant qu’à la vapeur
8 heures à 110°C pour transformer cette épaule de porc en effiloché qui fond sous la fourchette
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